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PÃO PITA (PÃO SÍRIO)

Ninguém lhe dirá o segredo da culinária PÃO PITA em nosso restaurante, mas você pode encontrar muitas receitas na Internet.

Para que você não se torture, decidimos publicar o mais bem-sucedido em nossa opinião. Experimente.

O famoso pão árabe, conhecido no Brasil como pão sírio, pode ser feito em casa sem problemas. Veja como fazer pão pita com nosso passo a passo!

O pão pita é um pão achatado de origem árabe, introduzido no Brasil pela colônia sírio-libanesa. É servido normalmente com os mezzes ou como base para fazer sanduíches. Ele é feito com uma massa levedada que se assa na frigideira.

Ingredientes: Para 8 pães pita:

  • 500 g de farinha
  • 1 saquinho de fermento biológico seco (11 g)
  • 1 colher (de café) rasa de sal
  • 1 colher (de café) rasa de açúcar
  • 300 ml de água morna

A MASSA PARA PÃO PITA

Na MAP (máquina de pão): coloque todos os ingredientes na sua máquina de fazer pão, selecione o programa "basic" depois a opção "dough". Ao final de 2 h 30, sua massa está pronta.

À mão : numa tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar. Faça um poço, acrescente o fermento e a metade da água. Trabalhe a massa com a mão ou no processador de massa, acrescentando a água pouco a pouco. A massa deve ficar lisa e não colar mais nas paredes da tigela (ou do processador). Deixe a massa dobrar de volume na tigela, coberta com um pano, de preferência num ambiente quente.

CORTAR A MASSA

Corte a massa em 8 pedaços iguais.

ABRIR A MASSA

Abra cada pedaço de massa em um círculo de mais ou menos 15 cm. Coloque o primeiro círculo em um pano, cubra com papel manteiga e continue empilhando os círculos de massa à medida que for abrindo (separando sempre com papel). Recubra com um pano e deixe descansar durante 15 minutos.

COZIMENTO

Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo alto, sem untar. Coloque o primeiro círculo de massa. Ele vai inchar.

VIRE O PÃO

Revire o pão depois de 2 minutos, ele deve estar dourado. Deixe assar o outro lado até que ele fique igualmente dourado (2 minutos mais ou menos).

FIM DE COZIMENTO

Coloque os pães sobre uma grelha à medida que ficarem assados e recubra com um pano.

SABOREIE

Saboreie ainda mornos como acompanhamento de mezzes ou como base para sanduíches. Se você não os comer em seguida, conserve-os num pano e aqueça-os numa torradeira.

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